お手軽お惣菜

鶏肉とこんにゃくのゴマ醤油煮 記入日時2002/11/12
<調理法> 炒める
材料
<4人分>
◆鶏もも肉・・・1枚  
◆白ねぎ・・・・1本
◆こんにゃく・・1枚  
下味
◆ごま油・・・・大さじ3  
◆しょうゆ・・・大さじ3
◆酒・・・・・・大さじ3
◆さとう・・・・小さじ2
◆塩・・・・・・小さじ1
◆こしょう・・・少々
作り方
日持ちがするので沢山作ってお弁当のおかずにしたり、
一品ほしいときのおかずにしています。

1.ねぎを3センチくらいに切る。
こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさに切って、強火で煮立てて灰汁を抜く。
鶏肉は皮の面を下にして一口大の削ぎ切りにする。
ボールに下味の材料を入れて、鶏肉、ねぎ、こんにゃくを加えて絡めて、5分程置いておく。

2.フライパンを熱して1の鶏肉、ねぎ、こんにゃくを汁から出して焼く。
菜ばしで返しながらやきます。このときつけ汁はとっておきます。

3.鶏肉の色が変わったら、2のつけ汁を加えて全体に絡め蓋をして3分ほど蒸し煮にする。
蓋をとって強火にして汁気を飛ばして出来上がり(^^)





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