らくちんおかず

菜の花としめじの辛子あえ 記入日時2002/11/05
<調理法> その他
材料
(4人分)
◆菜の花・・・・1束 
◆しめじ・・・・1パック
◆塩・・・・・・少し
◆練り辛子・・・こさじ1
◆だし汁・・・・大さじ1と1/2
◆みりん・・・・子さじ1
◆しょうゆ・・・大さじ3
作り方
1.菜の花としめじは、塩少しを加えた熱湯でさっとゆで、
冷水にとってさらして、水気をとるためギュットしぼる。

2.ボウルに辛子をいれて、だし汁、みりんを少しずつ加えて溶きのばす

次にしょうゆを加えて、辛子しょうゆを作ります。

3.「2」の辛子しょうゆの中に「1」の菜の花としめじをいれて
混ぜ合わせて器に盛ります。


◆◇ 一言 ◇◆
辛子じょうゆが分離しないコツは、辛子に調味料を順番に少しづつ加えていくことです(^^)



◇わかめと長葱のさっぱりサラダ◇ 記入日時2002/01/29
<調理法> その他
材料
(4人分)
◆生わかめ・・・適量
◆白葱・・・・・1本
◆大葉・・・・・2枚
◆胡麻油・・・・適量
◆醤油・・・・・適量
作り方
1.わかめは適量を水にさらして塩抜きしておく。あまり長くさらしておくと水っぽくなるので注意。さらしたわかめを取り出して小口切りにする。

2.5ミリ幅ぐらいに長葱は斜めに千切りにしておく。大葉も千切りにしておく。

3.「1」と「2」をボールにいれ胡麻油と醤油を適量、味をみながら和えてでき上がり。

◆◇ 一言 ◇◆
上記の材料以外にも「鳥のささみ」や「モッテェレラチーズ」などを入れてもとても美味しいです。



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